Mazarinetaart van Chocolaterie Stijn en bvba Verheyde: “Zoete smaak, waarbij vooral kaneel naar boven komt”
De mazarinetaart is een typisch streekproduct uit Poperinge en is verkrijgbaar bij twee producenten: Pieter Verheyde van restaurant Terminus uit Abele en Stijn Glorie van Chocolaterie Stijn uit Poperinge. “Het is een bommetje en uniek van smaak”, meent Verheyde.
De Poperingse mazarinetaart is vooral bij Poperingenaars erg gekend. “Het streekproduct gaat al heel wat jaren mee. Mijn moeder gebruikte vroeger het recept van een Poperingse non, maar een paar jaar geleden heb ik het recept gekregen van bakker Marc Sansen. Mazarinetaart was een van zijn specialiteiten”, vertelt Pieter Verheyde van restaurant Terminus in Abele. “Mazarine is een streekspecialiteit en wordt al jaren bereid volgens een oud recept, overgedragen van vader op zoon. De familie Sansen bakte het al 170 jaar op basis van dat recept.”
Kaneel
De Poperingse mazarinetaart is een taart van briochedeeg, overgoten met een warme saus van boter en stroop en bestrooid met kaneel. Het was vroeger erg populair als dessert op ‘pastoorconferenties’ en bij rouwmaaltijden voor de vooraanstaande burgerij in en rond Poperinge. “De kaneel geeft de taart zijn authentieke geur en unieke smaak. Het klinkt misschien vreemd, maar het hoort er gewoon bij en is geïntegreerd in het dessert. De mazarinetaart is dan ook een bommetje en uniek van smaak. Na al die jaren is het nog altijd een fantastisch product. En dan te denken dat we vroeger onze mazarinetaart bij Marc Sansen kochten en nu maken we die zelf zoals Marc het altijd gedaan heeft.”
Steeds meer toeristen
Ook bij Chocolaterie Stijn gaat mazarinetaart vlot over de toonbank. “Het blijft een populair product. Mazarinetaart, die je trouwens warm moet eten, is een streekproduct dat ons typeert. Het is een verborgen parel en echt typisch Poperings. Het heeft een zoete smaak, waarbij de kaneel zeker naar boven komt. Je moet het echt eens proeven voor je beslist of je het lust of niet. We merken ook dat Poperingenaars het vaak kopen als ze mensen over de vloer krijgen die niet van deze streek zijn. Ook krijgen we steeds meer toeristen over de vloer die ons streekproduct willen proeven”, legt Stijn Glorie uit.
Mazarinetaart, die je trouwens warm moet eten, is een streekproduct dat ons typeert. Het is een verborgen parel en echt typisch Poperings
En ook Stijn gebruikt het recept van Marc Sansen, want hij heeft enkele jaren geleden de bakkerij Sansen overgenomen. “Samen met de bakkerij kreeg ik zo ook de recepten in handen. Na de overname hebben we het product gehouden zoals het was, ook de verpakking is ongewijzigd gebleven. Alleen de lay-out hebben we onder handen genomen. We verkopen mazarinetaarten voor één, twee of zes mensen”, besluit Stijn.
Het Laatste Nieuws gaat in samenwerking met Vlam op zoek naar het Beste Streekproduct van Vlaanderen. Een streekproduct wordt ambachtelijk vervaardigd, in de eigen streek, met een traditie van minimum 25 jaar en… geniet natuurlijk bekendheid bij het publiek. Stemmen op jouw favoriete streekproduct kan via de HLN app. Download gratis de nieuwe HLN-app op iOS of Android, ontdek alle streekproducten die meedingen naar de titel Het Streekproduct 2019 bij In De Buurt en stem op jouw favoriet. Alle informatie over onze wedstrijd vind je op www.hln.be/streekproduct.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Wat te doen dit paasweekend in Brugge en aan de kust: van een doe-expo over Ensor voor kinderen tot Hyperlab
Alveringem, Lo-Reninge, Veurne -
Het Weer
Geregeld zon, maar ook enkele wolken in Poperinge in de ochtend
Het wordt vandaag geleidelijk bewolkter maar het blijft zo goed als droog in Poperinge, met vanmiddag kans op een regenbui. De temperatuur stijgt tot 15 °C en de wind is matig, windkracht 4. Vannacht is het regenachtig en koelt het af tot ongeveer 8 °C.Poperinge -
PREMIUM
Wat te doen in Zuid-West-Vlaanderen dit weekend: van Gent-Wevelgem over een trouwbeurs tot muziek op café
Een erg mooi lenteweekend lijkt ons niet gegund, hoewel de kans op regen zondag minimaal is en de zon regelmatig van de partij zal zijn. Gemengde gevoelens dus, maar laat dat je vooral niet tegenhouden om er eens op uit te trekken in onze mooie regio. Koersliefhebbers kunnen alvast hun hartje ophalen, en dat heus niet alleen tijdens Gent-Wevelgem. Er is meer, zelfs op het podium. En waarom niet even een trouwkleed aantrekken, al is het maar om te oefenen? Dit zijn onze tips voor het weekend van 23 en 24 maart. Geniet!Menen, Kortrijk, Roeselare, Tielt, Wevelgem -
-
PREMIUM
Bart Cafmeyer (68) is aan zijn laatste Kattenstoet als regisseur toe: “Zelfs na 30 jaar ontdek ik nog steeds nieuwe dingen”
Ieper -
Mijnenergie
Meeste energieoverstappen in anderhalf jaar door lage prijzen: waarom een switch ook voor jou nu de moeite kan zijn
De sterke daling van de energieprijzen brengt een haast ongezien aantal leverancierswissels teweeg, zo blijkt uit data van Mijnenergie.be. Meer dan 15.000 gezinnen stapten deze maand via de vergelijkingssite al over naar een goedkoper energiecontract. Aangezien de prijzen op de energiebeurzen de voorbije weken stegen, komt er na Pasen mogelijk een einde aan de dalende prijscurve. -
PREMIUM
Shakedown keert terug naar Boezinge: “Het wordt een volksfeest met alles erop en eraan”
Met het verdwijnen van de Historic Rally en de shakedown werd het in de week van de rally van Ieper stil in Boezinge. Te stil, volgens velen Boezingenaars. Ondernemer Laurens Kinget (32) wist de organisatoren van de rally te overtuigen daar verandering in te brengen: “Met de steun van 12 lokale ondernemers, verwelkomt het dorp op woensdag 19 juni de Noël Franklin Shakedown, een testsessie voor alle deelnemers aan de rally.”Boezinge -
PREMIUM
Wat te doen dit paasweekend in het zuiden van West-Vlaanderen: van kermis over bloemenmarkt tot rally en muziekfestival
Ieper
-
Independer
Dit zijn de 5 populairste autokleuren en zo beïnvloedt de kleur van je wagen de prijs
-
Livios
Zonnepanelen met 40 jaar garantie: zijn ze echt van hogere kwaliteit of is het louter een verkooptechniek?
Solar Solutions Group - AEG’s leverancier van zonnepanelen, omvormers en thuisbatterijen - pakte onlangs uit met een nieuw model van zonnepanelen. Niet zozeer het paneel zelf sprong in het oog, maar wel de garantie van 40 jaar die eraan vasthangt. Maar betekent dat ook dat de zonnepanelen daadwerkelijk beter zijn? Of is de garantie eerder een marketingstrategie om de verkoop aan te zwengelen? Bouwsite Livios zoekt uit wat de regels rond garanties zijn. -
Stad koopt derde woning aan naast woonzorgcentrum: “Op termijn moet er extra parking komen”
De stad Poperinge heeft opnieuw een woning aangekocht naast Huize Proventier in de Doornstraat. Wanneer er nog een vierde pand kan worden aangekocht, kan de site worden uitgebreid.Poperinge -
Heuvelland vraagt dringend trajectcontrole Rijselstraat in werking te stellen: “Er blijven ongevallen gebeuren”
Wijtschate
0 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageer