De nieuwe oogst Zeeuwse mosselen van 2022: hoe Zeeuws zijn deze mosselen nog?
Volledig scherm
PREMIUM
De nieuwe oogst Zeeuwse mosselen van 2022: hoe Zeeuws zijn deze mosselen nog? © Lex v Lieshout Fotografie / ANP

Productie Zeeuwse mosselen gehalveerd, toch krijgen we nog steeds grote hoeveelheden: hoe kan dat? En hoe Zeeuws zijn ze?

Een gemiddelde Belg eet 5 kilo mosselen per jaar, waardoor in ons land alleen al minstens 55 miljoen kilo mosselen aangevoerd worden. Daarbij gaat de voorkeur uit naar Zeeuwse exemplaren, zowel bij de consument als bij chefs. “Ze hebben een volle, romige smaak en zijn gewoon de beste", vertelde sterrenchef Syrco Bakker ons. Maar hoe Zeeuws zijn die mosselen precies? En hoe geraken de producenten elk jaar aan zo’n hoog aantal, zelfs tijdens een slechte oogst?